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20道蒸着吃的月子餐及做法

坐月子吃的食品是须要多加留神的，那么您晓得有哪些月子餐是非常适合妊妇的吗？那20讲蒸着吃的月子餐及做法学会了吗？

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月子餐老是用油炒菜，不只人会吸进去很多油烟，并且食材的养分也正在低温下散失很多。

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蒸菜则分歧，更完全天保存了食品的味道跟养分，特别得当上海代孕产后坐月子食用，原汁原味不说，做起来借简略。这么安康的菜，是否是有点急不可待呢？

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1. 排骨蒸豆腐

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质料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、生粉。

做法：豆腐切块，排骨洗净斩小段。排骨用黄豆酱、蚝油、盐、生粉调味腌制。把豆腐跟排骨摆盘，蒸10分钟摆布，掏出撒上葱花便可。

2. 香菇马蹄蒸肉饼

质料：猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、火、葱花。

做法：把猪前腿肉的肥肉跟瘦肉离开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉跟少量香油，备用，瘦肉跟生姜一路剁成肉糜。干香菇提早用水泡收，切成渺小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。

再把瘦肉糜放入碗中，参加肥肉粒、香菇终、马蹄终跟别的调味料。分次加水逆一个标的目的搅拌至起胶。把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的火之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟摆布。关火之后，趁着热气，撒入香葱粒便可。

3. 黄豆酱蒸鱼

质料：鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒。

做法：鳊鱼开肚来内脏，刮去鱼鳞，正在背鱼浅割一刀。 用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟，正在鱼肚内塞满香葱、姜丝， 再正在概况涂上一层黄豆酱。锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。蒸好的鱼，正在概况淋上1小匙烧热的油，最初正在概况洒上葱丝，红椒丝，香菜做粉饰便可。

4. 冬菇蒸鹌鹑蛋

质料：冬菇、鹌鹑蛋、盐、麻油、芝麻、葱。

做法：先拿出相等比例的冬菇跟鹌鹑蛋洗洁净，冬菇要来蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋，然后每一个冬菇下面放几粒盐。水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝结为止，把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。把葱花，芝麻跟麻油平均放在每一个冬菇蒸鹌鹑蛋下面，把本人调好的芡汁淋正在冬菇蒸蛋下面便可。

5. 糯米排骨

质料：糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、酱油1/2汤勺、蚝油1/2汤勺、料酒1汤勺、植物油1/2汤勺、食盐1/2茶匙。

做法：购小肋排，让店家剁好，回家荡涤洁净，沥干水份，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油跟料酒腌制半天。糯米提早泡上，笼中铺上苇叶每一块排骨皆正在糯米里裹一下。摆放正在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱便可。

6. 白蛤蒸蛋

质料：鸡蛋3个、雪蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量。

做法：姜葱加水煮开，放入洗洁净的白蛤，煮至微开备用。鸡蛋打散，取白蛤水150ML混淆。盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液。盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝。淋上香油便可。

7. 豉汁蒸排骨

质料：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤勺、食盐1/2茶匙、生抽1汤勺、白糖1茶匙、蚝油1汤勺、生粉1/2汤勺、植物油1汤勺。

做法：猪肋排斩小块，冲刷至无血水后用净水浸泡15分钟摆布，捞出沥干水份。干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白调匀做成豆豉汁。把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤勺食用油拌匀减生粉拌匀，进开水锅，大火蒸15分钟摆布至排骨熟烂便可。

8. 肉末蒸豆腐

质料：内酯豆腐1盒、猪肉馅100克、柿子椒少量、彩椒少、许料酒少量、食盐少量、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、葱少量。

做法：内酯豆腐下面的塑料盖揭下，倒扣正在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入氛围，如许内酯豆腐便能轻松的倒扣正在盘子上了。肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少量盐腌制半晌，十分钟摆布便可。

再将内酯豆腐切片备用，切的时间间接正在盘子子用刀子从上而下切成片便可。内酯豆腐安排半晌后能够会出大批的火，将其倒掉。将肉糜(或肉末)放在豆腐上，概况洒一层青红椒粒(或剁椒)，浇上一层蒸鱼豉油。火烧开后，上锅蒸10分钟摆布。另起一锅，烧热后加香油，将香油趁热浇正在豆腐上，然后洒一层葱花便可。

9. 蚝油白菜包

质料：大白菜7片、肉泥150g、韭菜几根油2汤勺、姜几片、葱白一段、生抽1汤勺、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、蚝油2汤勺、淀粉1茶匙。

做法：锅里热油，减姜片爆香，捞出不要。待油温热时，参加切碎的葱白，制成葱油，倒入肉泥中。减生抽1汤勺、老抽1茶匙、盐1/2茶匙，按一个标的目的拌匀，腌制20分钟。白菜跟韭菜离别焯热水，捞出浸泡凉水。挤干，备用。

与一片白菜，放开，放一勺肉馅，包起来，用韭菜叶系紧。其余一样操纵。放入盘中，进蒸锅，水开后15分钟摆布便可。整好后的白菜包会出良多汤汁，把汤汁倒入碗中，减蚝油，淀粉拌匀。倒入锅中熬开至浓稠，倒正在蒸好的白菜包上便可。

10. 牛肉珍珠丸子

质料：盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、葱末2汤勺、姜末1茶匙、植物油2茶匙。

做法：糯米洗净，用净水浸泡4小时。把肉洗净沥干水份，剁成肉馅。肉馅放入大碗中，参加盐、白糖、料酒、酱油、搅打上劲，再用脚摔打10几回。牛肉馅中放入葱末、姜末跟植物油，搅拌平均。

浸泡好的糯米沥干水份，放入盘中。把肉馅团成巨细同等的丸子放到糯米上。肉丸子的概况平均的包裹一层糯米，用手捏实，是糯米与肉馅粘紧。做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内，大火蒸10分钟便可。

11. 清蒸鲤鱼

质料：活鲤鱼1条、盐1茶匙、料酒2汤勺、姜4片、彩椒1个、蒸鱼豉油2汤勺、香葱适量。

做法：鲤鱼去鳞来鳃来内脏，荡涤洁净。从鱼的鳃前面的地位用刀切一刀，会看到鱼肉中有一条白线，用手揪住那跟白线，边揪边用刀背拍打鱼身，如许鱼的腥线便掏出去了，另一面也如许操纵。用刀纵向正在鱼被片一刀，深度讲鱼的脊椎骨。

用盐抹匀鱼的全身，腌制15分钟。腌好的鱼放入盘中，倒入料酒，姜片摆在鱼的身上。把鱼放入曾经烧开的蒸锅内，大火蒸12分钟。彩椒切段、香葱切末。蒸好鱼掏出，倒掉盘中的火。把香葱终跟彩椒段洒正在鱼身上。锅内放油，烧至8成热，把热油间接淋到蒸好的鱼身上，再倒入蒸鱼豉油便可。

12. 豆豉蒸鸡翅的做法

质料：鸡翅中350克、葱1段、姜1小块、干豆豉1大匙 蚝油1小匙 生抽1/2大匙 料酒、香油、白糖各1/4小匙 盐少量。

做法：鸡翅放净水中浸泡15分钟，然后捞出，用牙签扎一些小孔。然后冲净，擦干水份。把除豆豉中的一切资料放小碗中混淆调匀，成调味汁。葱姜蒜切片，干豆豉冲净沥干。

锅入少量油，小火爆喷鼻葱姜跟豆豉。倒入调味汁，炒匀后关火。将炒好的鸡翅盛出，装入深一点的盘子中。上蒸锅，上气儿后中大火蒸6-8分钟。

13. 香菇蒸鸡

质料:鸡翅300克、陈香菇120克、泡发木耳100克、火腿200克、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、糖1/2茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤勺、姜片2-3片、葱花1汤勺。

做法：鸡翅洗净擦干 剁开为两. 香菇洗净沥干 横片为两(若是香菇大且薄 可以片3-4厚片). 泡发的木耳撕成小朵。(一切食材尺寸差不多同等)锅中烧开水下入木耳跟香菇 焯煮三分钟 捞出用凉水冲洁净 沥干。将鸡翅 香菇跟木耳放入大碗里 参加盐 生抽 料酒 糖抓匀 最初倒入橄榄油 抓匀 腌制30分钟。

火腿切7mm摆布的厚片 一片切四块。按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的次序正在深碗里将一切食材排好(或随便摆放也可以)。年夜火烧开蒸锅后 将碗放入 大火蒸13分钟摆布。掏出 撒上葱花 烧热香油 浇正在葱花上 便可。

14. 清蒸迷你狮子头

质料：猪肉(4分肥6分瘦）320克、马蹄3颗、香葱少量、细盐1/2小匙、蚝油1大匙、沙糖1/2小匙、芝麻香油1大匙、玉米淀粉2大匙、净水3大匙、喷鼻葱白两颗、姜泥一小撮。

做法：与4分肥肉6分瘦肉离别切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉。将葱白跟马蹄离别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥。将肉蓉放入碗内，参加一切调味料及马蹄碎，葱白，姜泥。用筷子逆工夫搅拌至肉起胶状。

将肉分红两份，离别正在一大盆内用脚摔打50下使肉变的紧致。与一小份肉馅，用双手瓜代摔成圆球状。将有些变硬的肉馅，再次用双手搓圆，放入深盘内。锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸10分钟。蒸好的废品，倒出内里的汤汁，跟少量水淀粉从头下锅内加热至浓稠，淋在肉丸概况便可。

15. 三鲜冬瓜

质料：冬瓜200克、火腿160克、陈香菇约6朵、鸡汁1大匙、蚝油1小匙、盐少量、水淀粉1/2大匙、香油1/2小匙。

做法：冬瓜洗净去皮，切成约1cm薄的大片。火腿切成跟冬瓜一样巨细的0.5cm候的片。陈香菇洗净，放在热水中浸泡半晌后捞出冲净，依据巨细可切成两半。

将三种资料摆放正在一路。放在蒸锅上，水开后大火蒸8分钟。 倒出盘中蒸出的汁水，入锅中烧热，调入鸡汁、盐跟蚝油搅匀，倒入水淀粉勾芡。之后将芡汁淋正在三鲜冬瓜上。再淋入香油便可。

16. 鲜香扇贝

质料：扇贝、西红柿、甜玉米粒、生抽。

做法：扇贝洗净，去除内里的脏物，冲净沥干；外壳也用刷子洗擦洁净。西红柿用热水烫一下后去皮，切成小丁，锅入油，五成热时倒入西红柿丁跟玉米粒，快捷炒匀便可，不要暂炒。炒好的蔬菜碎平均倒正在扇贝上。将扇贝进蒸锅，上气后蒸6分钟。蒸好的扇贝掏出摆盘，调入生抽便可食用。

17. 香菇蒸鳕鱼

质料：香菇50g、鳕鱼1块、葱丝10g、葱姜少量、料酒10ml、盐2g、油15ml。

做法：鳕鱼洗净用料酒，葱姜，盐抹匀腌制10分钟；香菇来蒂洗净，切丝。香菇丝铺正在盘子底，下面放鳕鱼，鳕鱼上再脯些香菇丝。锅内添水烧开后，蒸盘放入锅内大火蒸10分钟。出锅沥去过剩的水分，铺上葱丝，油烧热趁热浇正在葱丝上便可。

18. 冬瓜蒸鸡

质料：鸡腿、冬瓜、香菜、姜、蚝油、料酒、盐。

做法：冬瓜去皮洗净，切成约1cm薄，3cm见方的块，铺正在深盘或大碗中。鸡腿剁成块，用清水泡来血水，沥干水份，最好用厨用纸把水份擦干；锅入少量油，下入姜片煸炒一下。

然后倒入鸡块，调入料酒跟蚝油，年夜火炬水份炒奔忙一些，最初调入适量盐，关火。炒好的鸡块放在冬瓜上，最好摊平，以便受热平均；水开后蒸18分钟，撒上香菜便可。

19. 白玉鲜虾卷

质料：鲜虾200克、年夜白菜叶3片、盐、糖少量、白葡萄酒一小勺、鸡蛋清小半个、枸杞10粒、水淀粉少量、香菜杆儿少量。

做法：鲜虾洗净后来头剥皮挑砂线留下虾肉备用。用刀将虾肉剁成虾蓉。虾蓉放入碗中，参加盐，白葡萄酒，白胡椒粉逆一个标的目的搅打上劲儿。上劲儿后参加小半个蛋清，水淀粉少量。继承逆一个标的目的搅拌至浓滑稀薄后备用。锅内做火，水开后下入洗净的年夜白菜叶略焯一下水使其变软捞出过凉水后控干。

白菜叶去掉菜帮部门，切成长方形片，中央码上鲜虾馅。用手包裹卷起。用香菜杆儿正在菜卷中心扎住。码盘后上锅蒸制。锅内放少量橄榄油，油热后下入姜末少量炝锅，倒入清汤，枸杞，下盐糖调味，锅开后下水淀粉勾芡，淋在蒸好的菜卷上实现建造。

20. 瓜粉蒸肉

质料：圆南瓜半个、糯米100克、带皮五花肉350克、葱姜片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜酱15克、酱油10克、料酒5克。

做法：南瓜洗净切大块放到碗里。将糯米、八角、花椒炒至微黄时压至半粒；五花肉切片 后跟糯米放到一路减葱姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀。将拌匀的五花肉跟糯米放到盛有南瓜的碗里，上笼蒸制，一个小时摆布掏出扣到盘子便可。

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