质料：

冰鲜基围虾300克，死鸡蛋一个，红椒丁、圆葱丁、青椒丁各3克。

调料：

蒜蓉酱100克，克己味汁35克

冰鲜基围虾洗净，从背部开一刀，去掉沙线，摆入铁板内，下面淋入事先调好的蒜蓉酱，中央磕入生鸡蛋，放在煲仔炉大将虾肉焗造成熟，淋入克己味汁，撒入红椒丁、圆葱丁、青椒丁便可。

蒜蓉酱：

1、把炸好的金蒜蓉、死蒜蓉各250克混淆平均，用盐、鸡粉各30克，稀释鸡汁20克调味。

2、锅内放入色拉油150克，烧至八成热时，出锅浇入调好的蒜蓉内，搅拌平均便可。

克己味汁：

蒸鱼豉油跟辣鲜露依照3:1的比例混淆平均便可。