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用到烤箱的菜该当皆算是新派菜系，烤箱锡纸菜说不上究竟是哪的，由于那道菜里用到了湖南青红尖椒，以是就算是湖南创意菜吧。

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良多同窗怕炒牛肉，特别是厨房老手，由于牛肉纤维细，很简单老。用烤箱锡纸焗的门径，肉汁没有简单散失，牛肉出口软嫩鲜辣又不失弹牙，垫底的草菇接收了牛肉的陈跟洋葱的甜，鲜美至极，特别是汤汁，拌饭一流。

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这道创意菜颠末多名同窗功课磨练，简略易学，养分甘旨，端上桌借很唬人，颇有餐馆大菜的气概，相对是老手筹办年宴的上选。

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主材：牛肉

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配料：青红辣椒、洋葱、草茹、木耳、姜、香菜、水淀粉

调味料：盐、生抽、黄酒、黑胡椒、白糖

1、次要资料如图。

2、牛肉逆纹切片再切粗丝。

3、牛肉丝中参加姜丝、香菜梗、白糖、生抽、黑胡椒、黄酒拌匀，参加少许水淀粉拌匀腌制，最初参加炒菜用量的油腌制30分钟以上。

4、洋葱切丝，木耳撕小块，青红椒切圈，草菇洗净切片。干锅小火放入草菇片，减少量盐炒出水份。

5、烤盘铺锡纸，依次铺上洋葱、木耳跟草菇。

6、青红椒圈拌进牛肉，再磨一些黑胡椒拌匀，平铺正在草菇下面，另取一张锡纸盖上。

7、将两张锡纸的边重合合起，卷严实，进预热220度的烤箱，焗10至15分钟。掏出用牙签或刀尖划开锡纸，当心蒸汽烫手。

贴士：1、牛肉可依据本人喜好的滋味来调。2、水淀粉要稀疏，淀粉太多简单结块。3垫底的草菇须要先炒干部门水份，也不要太干。4、喜好更辣一些的，辣椒圈一起头便拌进腌制。没有喜好辣的也可以没有减辣椒。

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